鲍师傅旗下子品牌“好福道”停摆
事件:近日,中式糕点品牌“鲍师傅”旗下子品牌“好福道”数家门店陆续暂停营业。目前在大众点评上,北京地区可以搜索到的好福道门店仅有华威店、阜内店2家,而两店均显示“暂停营业”。2019年,鲍师傅推出传统中式糕点品牌“好福道”。“好福道”门店不再销售鲍师傅的明星产品肉松小贝,但保留了并增加了不少中式传统糕点。
点评:在没有新的明星产品出现的情况下,“好福道”诞生之后这两年的日子都不太好过。有统计数据显示,目前我国烘焙食品核心品类市场规模近2500亿元,中国大陆烘焙食品人均消费量为6.9kg,这距离饮食习惯相近的中国香港和日本还有2倍的提升空间。可观的市场前景也吸引了大批企业涌入。糕点行业门槛不高,研发出几款当家产品即可立足,但也很容易被模仿。同时,消费者对网红品牌不高的忠诚度也决定了一旦明星产品消失,销售量直线下降是必然的。
回归主业是鲍师傅发展子品牌受挫后的正常反应。不过,想要真正长期留住客流,过硬的产品质量和创新的产品才是根本之道。(记者 方大丰)
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