如今烘焙市场竞争激烈,无论是同业还是跨界竞争对手都在试图抢占现有烘焙市场,而不少传统烘焙企业也开始有新的想法。近日,北京商报记者专访到巴黎贝甜北京运营负责人金钟烨,在提到巴黎贝甜接下来规划时,金钟烨透露,门店扩张依旧是接下来的主要方向,并且将会持续扩充以加盟店为主的门店。另外,随着烘焙行业入局者不断进入,作为传统烘焙连锁品牌,企业需要在产品、场景等多方面进行创新,从而保证其品牌良性发展。不过,在升级创新的过程中,常伴有流量、管理等痛点,这也是企业在进行探索时所面临的挑战。
门店增至350家以上
扩充门店、开拓新市场是巴黎贝甜主要方向。在提到巴黎贝甜今年门店规划时,上述负责人表示,今年的目标是将中国门店数量由300余家扩充到350家以上,接下来也准备进驻一些新的市场,比如辽宁省,如果在新市场拓展顺利,未来将会去到更多城市布局。
以加盟形式扩张门店依旧是其重心。“巴黎贝甜目前在中国市场的直营比例大概在30%,主要以加盟为主,也是希望能够通过此种方式将品牌在中国市场形成一定规模化。”由此可见,以加盟形式扩张门店依旧是其重心。
从目前北京门店的情况来看,门店调整速度较快,在不断扩张新店的同时,巴黎贝甜也存在关店的情况。北京商报记者通过大众点评搜索发现,巴黎贝甜亦庄店、新辰里店、西站食宝街店均显示门店暂停营业,随后拨打巴黎贝甜亦庄店所留的联系电话均没有回复。不过,金钟烨也提到,此次疫情对于巴黎贝甜造成不小的影响。
据了解,巴黎贝甜品牌来源于韩国株式会社巴黎克鲁瓦桑,品牌2004年进入中国,并成立了艾丝碧西公司,授权使用“巴黎贝甜”“PARIS BAGUETTE”商标并统一管理和运营。品牌目前在中国的上海、北京、成都、南京等地区拥有超过300家门店。主营品类包括传统欧式面包、三明治、色拉、蛋糕、咖啡等。
与环球影业跨界联名
如今巴黎贝甜也将开始挖掘新的流量渠道,通过联名的形式实现流量变现。上述负责人透露,巴黎贝甜已与环球影业旗下IP达成战略合作,未来将会共同推出联名合作的产品,例如蛋糕、三明治等。由此看来,环球影业旗下IP本身就会带来一定的流量,巴黎贝甜与环球影业联名或许会为产品带来更大的曝光度。
实际上,传统品牌与流量IP合力推出联名已不足为奇。传统烘焙品牌好利来可谓是烘焙行业中的“联名爱好者”,此前曾与喜茶、阿华田、橘朵、小马宝莉、Rio、哈根达斯等多家品牌进行跨界联名,其联名后的“成绩”也比较可人。据公开资料显示,好利来天猫旗舰店中,“多肉葡萄雪绒芝士”给好利来“雪绒芝士”全系列产品带来超74万件、410万枚的销量。
其实,从上述巴黎贝甜的布局不难看出,其希望能够不断创新产品竞争力,贴合消费习惯和需求。在业内人士看来,随着消费升级,烘焙产品逐渐转变为一种生活方式,烘焙品牌目前面临的是一种复合化竞争。一方面,品牌需要丰富的品类来满足消费者,而品种丰富必然会产生畅销品和购买率很低的商品,导致坪效未必很高。另一方面,越来越多企业进行模式创新给传统烘焙品牌带来很大冲击。
集体升级
如今烘焙市场入局者不断,不少烘焙品牌在模式和产品创新上又相对缺乏竞争力,面临着很大的冲击。除了传统的烘焙品牌,奈雪的茶、乐乐茶、喜茶等茶饮赛道的选手也推出了烘焙产品,这也是巴黎贝甜希望丰富门店品类、跨界联名获取新流量红利的重要因素。
“巴黎贝甜会坚持做好我们自己的品牌,” 金钟烨表示,“我们目前卖面包,同时也做饮品,即使目前非烘焙专业领域的品牌开始涌入烘焙市场,保证自己产品品质依旧是第一位。”上述负责人认为,目前这些新兴品牌的出现,能够给予传统品牌新的思考和方向。
事实上,很多传统烘焙品牌正在进行转变,依靠过去所积累下的经验与名气并不能保证品牌永久具有竞争力,毕竟年轻人一代成为主流消费群体的影响下,品牌正思考如何创造更多人气商品,带来更多流量与关注。一家独大不会带来行业的进步,更多年轻品牌的出现或许能够提高行业标准和创新能力。(记者 赵述评 郭缤璐 张天元)
免责声明:本网站所有信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,投资者据此操作,风险请自担。
【东北制药:替硝唑片通过仿制药一致性评价】东北制药(000597)10月31日晚间公告,近日,公司收到国家药品监督管理局核准签发的关于替硝唑片的
同日公告,与印尼永庆公司共同签署《战略合作框架协议》,双方拟在退役锂离子电池和电池废料的回收及再生利用领域开展深度合作
【10月31日0时至15时北京新增本土感染者16例】31日0时至15时,北京新增本土新冠肺炎病毒感染者16例,其中,隔离观察人员15例、社会面筛查人员1
为了奖励在科学技术进步活动中做出突出贡献的个人、组织,调动科学技术工作者的积极性和创造性,制定了《国家科学技术奖励条例》,经有...
飞天圆梦丨太空“新房”来了!中国人自己的太空实验室将建成,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准,由山西日报报业...
在阿特拉斯·科普柯公司内部的晋升机制为员工提供平等开放的发展机会不断迈上更高的职业阶梯阿特拉斯·科普柯动力技术总经理王君国就是其中
党的二十大报告提出,建设现代化产业体系,坚持把发展经济的着力点放在实体经济上,推进新型工业化,加快建设制造强国、质量强国、航天强国、交
具体来说,在数字人民币运营体系中,央行作为第一层,实施中心化管理,仅处理跨机构交易,不处理个人交易信息;指定运营机构作为第二层...
前三季度文化产业恢复向好,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准,由山西日报报业集团主管、主办的山西省重点新闻网...
本周来看:虽然近期厂家减产以及库存持续处于去化阶段,但当前市场需求仍然偏弱,当前优线品种利润一般,钢厂转产其他品种情况增多,短...
奋斗者·正青春丨郭文艳:十年坚守谱写乡村幼教美丽篇章,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准,由山西日报报业集团...
看到这一幕,手心都出汗了!,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准,由山西日报报业集团主管、主办的山西省重点新闻...
飞天圆梦丨66秒看“梦天实验舱”的新名片,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准,由山西日报报业集团主管、主办的山...
此处集合啦!!倾听声音山推老铁们看这里!有奖速来!老铁们速戳下图这里有惊喜点击图片跳转点击图片进入小程序完成山推品牌问卷调查就可进
五矿资本开盘价报4 64元,现涨1 09%,总市值为209 16亿元;截止发稿,成交额912 93万元。市场表现方面,...
广生堂最新报价32 08元,7日内股价上涨0 71%;今年来涨幅下跌-40 74%,市盈率为-135 63。所属病毒检测概...
st股满足以下条件会摘帽:1、股票的市场价格开始高于1元。2、公司扭亏为盈,上一年度公司的净利润开始为正。...