展开世界地图，北回归线滑过优美的弧线，将远隔重洋的中国和墨西哥相连。在墨西哥小伙赫拉尔多·吉列尔莫眼里，这一弧线的形状像极了他的“家乡味”——辣椒。

2021年秋，吉列尔莫离开辣椒“故乡”墨西哥，来到中国工作。一次偶然的机会，他走进了位于江西赣州于都县。

于都县梓山镇潭头村，一个有着700多年历史的赣南小村落，因受制于自然条件等因素，曾是贫困村。村民在顺口溜里这样描述：“梓山潭头，吃苦两头;晴三天，挑烂肩头;雨三天，水进灶头。”

如今，因为种植辣椒等富硒蔬菜，潭头村走上了致富道路。站在一排排现代化标准大棚前，吉列尔莫看到，大棚中，农户忙着采摘成熟的辣椒，装箱打包;大棚外，一辆辆满载辣椒的货车开出深山，驶向各地。

56岁的村民王二发以前主要靠打零工挣钱，而且不稳定。如今，靠在大棚种辣椒，每月固定收入3000元。

“很多像我一样年纪的村民，在家门口的蔬菜基地就能工作，赚钱顾家两不误。”王二发说。

据于都县富硒产业发展中心副主任王冬香介绍，目前全县富硒辣椒种植面积达1.2万亩，辣椒年产量7.8万吨，产值4.7亿元;带动全县8000多名农民务工就业。

蔬菜产业做大、做强的背后是高科技的加持。“从‘收一季’到‘收四季’!”梓山镇潭头村支书刘连云说，大棚内引进智能云系统，只要设好温度、湿度等参数，棚内放风机、遮阳网、水肥设备等就可自动启动。

“比如，放风机在测温达到32摄氏度自动放风，低于18摄氏度自动关闭，为辣椒生长创造适宜的环境。”刘连云说。

墨西哥是辣椒的原产地，也是世界上最大的辣椒消费市场之一。四百多年前，墨西哥辣椒乘着“马尼拉大帆船”，沿着海上丝绸之路来到中国。四百多年后，借着“一带一路”的东风，中国辣椒漂洋过海，摆上了墨西哥人的餐桌。

墨西哥辣椒产品委员会估算，墨西哥在售的青辣椒约三成来自中国。另据中国海关总署数据显示，今年前5个月，中国未磨干辣椒对墨西哥出口达1.2亿元、已磨干辣椒约0.5亿元。

在赣州宁都县青塘镇的一处辣椒育苗中心，来自世界各地100多个品种的辣椒挂满枝头、长势喜人。吉列尔莫摘下一颗可以直接生吃的“水果辣椒”，美美地咬上一口。

这家“辣椒超市”是世界知名种子公司荷兰瑞克斯旺在当地的生产基地。基地负责人袁好忠告诉吉列尔莫，江西赣州的温差和气候非常适宜辣椒生长。“更为重要的是，这里土壤富硒，契合当下人们对健康饮食的追求。”

墨西哥美食专家塞瓦斯蒂安·阿马罗非常看好墨中两国在辣椒产业的合作前景。

“墨西哥市场上有各种各样来自中国的辣椒产品，我相信中墨两国能在辣椒生产与贸易方面展开合作，尤其是和江西、湖南、贵州等中国主要辣椒种植地。”阿马罗说。(高皓亮)

关键词： 干辣椒对墨西哥出口 海关总署数据 辣椒育苗中心 富硒蔬菜