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糖艺是创造既有装饰性又可食用的糖果雕塑的实践。根据哈罗德·麦吉 (Harold McGee) 的《关于食物和烹饪》一书，这种艺术形式可以追溯到古埃及，并在中世纪欧洲君主统治期间达到了精致的高度。

鉴别

糖艺，也称为糖果艺术，涉及创作完全由糖和糖衍生物制成的雕塑。糖艺结合了许多不同的制糖技术，包括糖花边、纺糖、铸糖、拉糖和吹糖。常用的形状有花朵、叶子、丝带、螺旋形、篮子、球体、水果、动物、花瓶、鸟和鱼。

由于硬化糖的易碎性，它是一种需要练习和耐心的艺术形式。今天，包括糖雕在内的比赛可以在流行的电视食品网络上看到。

起源

正如哈罗德·麦吉 (Harold McGee) 在《论食物与烹饪》一书中指出的那样，制糖艺术的历史可能可以追溯到公元前 4,000 年，当时巴布亚新几内亚的岛民砍伐甘蔗以获取汁液。他还指出，第一个糖果配方是在公元前 3500 年左右用象形文字书写的埃及墓穴中发现的。在烹饪领域，糖艺已经存在了几个世纪，在世界不同地区同时发展。

奥斯曼帝国

根据 Metin And 博士在土耳其旅游网站 adiyamanli.org 上发表的一篇文章，在早期的奥斯曼帝国君主制时期（即现在的土耳其），通常会为节日和庆典建造糖人和精心设计的花园。 And 博士指出，其中最精心制作的节日发生在 1582 年，以庆祝穆罕默德三世的割礼，这是一个持续 51 天的传奇节日。为节日制作的糖人包括美人鱼、柏树、喷泉、孔雀、灯塔、凤凰、狮子、豹猴和教堂。

欧洲皇室

中世纪的欧洲皇室长期以来一直与历史上一些最精致的糖雕联系在一起。根据伦敦时报 2002 年一篇题为“让他们吃蛋糕”的文章，糖雕经常被创作用于庆祝活动，不仅作为谈话片段，而且作为课程之间的可食用消遣。

《伦敦时报》的文章指出，1429 年 8 岁的亨利六世的加冕盛宴包括带有政治主题的糖画作品。一段记录下来的作品描绘了一只豹子蹲在蛋挞上时抓着百合花。亨利八世是干杏仁糖的忠实粉丝，据说他让他的面包师精心制作了他的堡垒和大炮的糖复制品。 1582 年，伊丽莎白一世收到了旧圣保罗大教堂的糖模型。

在法国，糖艺在路易十四统治时期的 1600 年代达到顶峰。 《伦敦时报》的文章还报道说，英格兰的詹姆斯二世在 1685 年的加冕宴会上聘请糖果艺术家建造了糖雕金字塔。

今日糖艺

随着时间的推移，随着糖变得容易获得，糖艺失去了很多新颖性和声望。然而，从古老的糖雕艺术中，出现了其他美丽的、具有象征意义的甜点艺术形式，如特色婚礼蛋糕、日本和果子和墨西哥亡灵节人物和头骨。随着电视烹饪节目的出现，糖技艺最近越来越受欢迎和曝光。

关键词： 艺术形式 奥斯曼帝国 巴布亚新几内亚 伊丽莎白一世