(资料图片仅供参考)

1、正定八大碗主要包括：四荤四素。四种肉以猪肉为主，四碗肉选自前肋肉、中肋肉、后臀肉、肘肉。这四碗肉用的肉料不一样，每碗肉都有肘扣肉、脆皮肉、猪肉扣肉、方肉的名字。

2、四大食材一般是萝卜、海带、粉条、豆腐。八碗不仅选材精良，而且做工精致。

3、首先，将挑选好的猪肉放入大锅中煮熟。煮好后趁热在皮上抹一层蜂蜜，然后放油锅里炸，直到皮变黄变红。

4、待肉凉透后，按照四个肉碗的要求，切块放入碗中。八大碗对刀工要求较高，切肉时讲究方方正正，所以方方正正。

5、切片长度协调，厚度一致。素食者讲究懂得切菜，切菜错落有致，又宽又方。肉碗装好后，放在蒸笼里蒸。第一次蒸需要用大火(大火)蒸一个小时(2个小时)，这次蒸不放调料。大火蒸了两个小时，肉里面的油大部分都蒸出来了。

6、把油倒出来，然后蒸。第二次蒸要用文火(小火)，或者不用任何调料。这次需要蒸半个小时(1小时)，时间到了再把蒸好的油倒出来。

以上就是正定八大碗这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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