今天（11月22日）9时36分

我们将迎来小雪节气

【资料图】

这是冬季的第二个节气

此时“地寒未甚”故没有下雪

或者雪下得次数少，量也不大

所以称为小雪

摄影：陶老师

小雪三候

01

一候·虹藏不见

小雪之日“虹藏不见”。阴阳交才有虹，此时阴盛阳伏，雨水都凝成阴雪了，虹当然不见。

02

二候·天气上升地气下降

小雪后五日“天气上升地气下降”，因天空阳气上升，地下阴气下降，导致阴阳不交，天地不通，所以万物失去生机。

03

三候·闭塞而成冬

再五日“闭塞而成冬”，天地闭塞而转入严寒的冬天。这个时节，人们该御寒保暖了。

小雪习俗

吃糍粑

和很多地方的风俗不同，苏州的小雪一定要吃糍粑。小小的糍粑，其实蕴藏着大故事。

相传伍子胥建城时，为防国家有难，百姓挨饿，便将大量的糯米蒸熟放凉制成砖块，作为城墙基石。吴国被困时，这些糯米砖石便成为了保命食粮。后来，每到丰年，人们就用糯米制成城砖一样的糍粑，以此纪念伍子胥。如今，战乱早已不再，但糍粑却永远留在了百姓的心里。

以前制作糍粑的工序很复杂，需要先将糯米蒸熟，再把蒸熟后的糯米放到石槽中用石锤捣成泥状后制作成型。而现在，吃上一口糍粑，只需将糯米粉加上冷开水揉成面团，搓好后放入锅中煎至金黄即可。小雪日，夹起一块金黄的糍粑，蘸上红糖酱汁，咬上一口，外脆内热、软糯香甜，久久回味。

腌菜

记得以前“老苏州”在小雪时节会去小菜场，甚至直接去万年桥堍乡下人的船上，买雪里蕻，然后一大篮一大篮背回家，拣去烂叶，洗净，用竹制的“三节架”搭好竹竿，晾晒，等菜干了，就一层雪里蕻上铺一“皮”盐，一层层雪里蕻放入缸里，再在上面压好石鼓墩或大石头。

过20多天，搬开石鼓墩，一股清香扑鼻而来，那雪里蕻也就成了冬天的“搭粥小菜”，还可炒菜，且易储存，好吃一年。

腌肉

腌肉也是这个时候，“老苏州”将食盐炒热，擦拭到要腌的肉或者鸡等的表面，加入生抽、老抽、白糖、白酒、花椒，瀹一瀹，然后把肉、鸡等挂在阴凉通风的地方，直到风干，再储存起来，就可备冬天食用了。

小雪时节

三冬的序幕也在枕河人家拉开

冷空气活动趋于频繁

大家要注意添衣保暖哦

来源：方志苏州、苏州姑苏发布

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