1、做法1　　.新疆手抓饭　　做法：　　大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。

2、　　2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。

(资料图片仅供参考)

3、放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

4、　　3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

5、　　4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。

6、　　5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用　　做法2　　原料：　　羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

7、　　做法：　　羊排洗净，控干水分备用；　　2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；　　3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；　　4、胡萝卜和洋葱切丁；　　5、锅中倒入油；　　6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；　　7、放入羊排；　　8、炒至表面变成金黄色；　　9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；　　10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；　　1盖上盖子转中小火煮20分钟；　　12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；　　13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；　　14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；　　15、开始煮饭　　做法3‍　　原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。

8、　　做法：羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。

9、　　2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。

10、直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。

11、　　3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。

12、最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

13、　　4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。

14、　　5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

15、加点碾米用手能抓成球就OK了。

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