让江苏餐饮活力迸发，让舌尖消费荣耀再现。日前，江苏省工商联、江苏省工商联餐饮业商会举办“江苏餐饮，活力回归”媒体探店主题宣传活动。记者团先后探访了真知味、南京大牌档、小厨娘淮扬菜、金琍翔、梅花香里大酒店等5家餐饮企业，从多角度感受江苏餐饮人的坚守、适应、改变和谋求生存的信念。

江苏省工商联餐饮业商会副会长、南京餐饮商会会长、南京真知味饮食娱乐有限公司董事长沈加华介绍，2021年南京市餐饮业有72854家，近百万就业大军，餐饮业对稳就业和保障供应贡献巨大。

江苏省工商联餐饮业商会秘书长桂小红介绍，从2020年年初至今，受疫情影响，餐饮企业因停业与限制性营业造成营业额持续下降，亏损较为明显。一方面是原材料、房租、人工、疫情防控等各项成本不断上升，另一方面是疫情因素带来影响，人们外出消费意愿降低叠加政府疫情管控措施，到店客流严重下降，餐饮企业营业收入大幅下降，“活下去”成为当前餐饮人的首要考题。

为更好地“活下去”，众多餐饮企业不断提升竞争力，探索新路径，挖掘潜在商机。真知味推出五味鱼头，吃一送一。南京大牌档针对外卖需求推出一人烤鸭工作餐、双人经典随心配。小厨娘淮扬菜借助网上平台直播促销，3月到5月，128元双人套餐仅大众点评销售32098份。金琍翔探索艺术与餐饮的融合，去年年底对部分营业场所进行装修，打造艺术空间，给食客沉浸式的体验。梅花香里推出“回血”优惠套餐，负责人郝军表示，梅花香里严格落实疫情防控，守牢安全防线，让客户安全放心用餐。

“悠悠万事，吃饭为大”“洪范八政，食为政首”。江苏省工商联党组成员、副主席熊杰表示，针对餐饮消费面临的困难局面，近期从中央到地方接连作出部署和安排，多措并举促消费，最大程度修复餐饮消费场景，稳住市场主体，聚力提升大众餐饮消费信心和消费意愿。

近3年来，江苏省工商联餐饮商会积极发挥组织作用，深入会员企业调研，想方设法引导企业开展生产自救自助，并多次向政府部门、工商联反映行业诉求，提出意见建议和应对举措。组织会员围绕疫情防控、保企稳岗等举措交流做法，探讨分享自救方案，凝聚行业力量，引导会员齐心协力共渡难关。(庄道秋)

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